Maltodextrin

Maltodextrin

Maltodextrin ist ein Kohlenhydratgemisch, das vor allem aus Maisstärke gewonnen wird.
Besonders oft wird Maltodextrin in der Lebensmittelproduktion verwendet. Es wird zum Beispiel als Verdickungsmittel für Kindernahrung, Süsswaren, Fleisch, Wurst und Fertigsuppen benutzt. In Light Produkten wird Maltodextrin häufig als Fettaustauschstoff eingesetzt. Durch Fettaustauschstoffe lässt sich der Kalorien- und Fettgehalt von Lebensmitteln stark reduzieren.

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