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Chia

Was ist Chia?

Bei Chia (botanischer Name: Salvia hispanica) handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Gattung der Salbei-Pflanzen, die zur Familie der sogenannten Lippenblütler zählt. Beheimatet ist das einjährige Pflanzenkraut in Guatemala und Mexiko. In Sachen Ernährung gilt das Augenmerk den Samen der Pflanze. Chia war bereits vor vielen Ja...

Was ist Chia?

Bei Chia (botanischer Name: Salvia hispanica) handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Gattung der Salbei-Pflanzen, die zur Familie der sogenannten Lippenblütler zählt. Beheimatet ist das einjährige Pflanzenkraut in Guatemala und Mexiko. In Sachen Ernährung gilt das Augenmerk den Samen der Pflanze. Chia war bereits vor vielen Jahrhunderten ein beliebtes Grundnahrungsmittel bei den Maya. Die kleinen Samen sind reich an Ballaststoffen, enthalten weitaus mehr Calcium als Milch, glänzen durch ihren hohen Proteingehalt, wertvolle Antioxidantien und essentielle Omega-3-Fettsäuren. All das macht die Chia-Saat zum wertvollen Nährstoff-Kraftpaket, das auf keinem Speiseplan mehr fehlen sollte!

Vollgepackt mit Energie

Tatsächlich ist die unscheinbare Chia-Saat ein wahres Kraftpaket, deshalb rechnet man sie heute zu den sogenannten „Superfoods“: also zu den Lebensmitteln, die durch einen besonders hohen Nährwert gekennzeichnet sind.
Im Vergleich zu Getreidearten wie etwa Reis, Weizen oder Mais, enthalten 100 g Samen mit 21 g deutlich mehr wertvolles Eiweiss. Gleiches gilt für den Anteil an Ballaststoffen. Zu 38 % besteht die Pflanzenart zudem aus Öl, was ihr obendrein einen ausgesprochen hohen Gehalt an ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren beschert.
Doch damit nicht genug: Auch Mineralstoffe wie Calcium, Kupfer, Zink, Phosphor und Kalium sowie das Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe hält die Chia-Saat bereit.

Verwendung

Die  Samen sind geschmacksneutral und deshalb vielfältig in der Küche einsetzbar. So kann man Chia pur oder in gemahlener Form geniessen. Anstelle des herkömmlichen Weizenkorns ergibt sie zum Beispiel einen proteinreichen Mehlersatz. Auch als Dessert oder in Superfood Riegeln macht sich Chia gut und versorgt den Körper mit wertvollen pflanzlichen Proteinen.

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