Spurenelemente sind Mineralstoffe, die im Körper in einer Konzentration von weniger als 50 mg pro kg Körpergewicht vorkommen. Einige Beispiele von Spurenelementen sind: Arsen, Bor, Chrom, Cobalt, Eisen, Fluor, Iod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Rubidium, Selen, Silicium, Vanadium, Zink und Zinn.
