Rubidium ist ein Mineralstoff und gehört zu den Spurenelementen, eigentlich zu den Ultraspurenelementen, da es im Körper nur in sehr geringen Mengen vorkommt. Es übernimmt Funktionen im zentralen Nervensystem und ist bei der Signalübertragung zwischen den Nervenzellen beteiligt. Zusätzlich spielt der Mineralstoff eine Rolle beim Schwangerschaftsverlauf bei Menschen und Tieren.
Tee und Kaffee sind gute Rubidiumquellen. Ein Mangel tritt sehr selten auf und häufig nur bei Dialyse-Patienten. Diese Personen brauchen daher eine höhere Zufuhr. Da das Spurenelement auch wichtig für die Neurotransmitter ist, wird angenommen, dass Rubidium gegen Depression helfen könnte.