Efficacité des protocoles de chargement en glycogène pour des performances optimales dans les sports d'endurance

Processus glycogène

La dégradation du glycogène à différentes concentrations de glycogène est un processus essentiel dans le métabolisme énergétique des cellules. Le glycogène est une forme de stockage du glucose et sert de réserve d'énergie rapidement disponible, notamment dans les muscles et le foie.

1. Dégradation du glycogène (glycogénolyse) : ce processus convertit le glycogène en glucose-1-phosphate, qui est ensuite converti en glucose-6-phosphate, qui est ensuite soit introduit dans la voie de glycolyse, soit converti en glucose dans le foie pour augmenter le sang. niveaux de sucre et est libéré.
2. Influence de la concentration en glycogène : le taux et l'efficacité de la dégradation du glycogène peuvent varier en fonction de la concentration en glycogène présente. Lorsque la concentration en glycogène est élevée, le taux de dégradation du glycogène est généralement plus élevé car davantage de substrat est disponible pour les enzymes qui catalysent la dégradation.
3. Régulation par les enzymes : les enzymes telles que la glycogène phosphorylase jouent un rôle clé dans la dégradation du glycogène. L'activité de ces enzymes est régulée par divers facteurs, notamment la concentration de glycogène lui-même, ainsi que par des hormones telles que l'insuline et le glucagon, qui réagissent au taux de sucre dans le sang.
4. Mécanismes de rétroaction : le corps utilise des mécanismes de rétroaction pour ajuster la glycogénolyse en fonction des besoins énergétiques et de la disponibilité. Lorsque l’apport énergétique est élevé et que les réserves de glycogène sont pleines, la dégradation du glycogène est inhibée. Cependant, à de faibles concentrations de glycogène ou à des besoins énergétiques élevés, la dégradation est stimulée.
5. Importance clinique : la capacité de l'organisme à décomposer le glycogène et à maintenir la glycémie est essentielle à la performance physique et à la santé globale. Les perturbations de ce processus peuvent conduire à diverses maladies métaboliques.

La dégradation du glycogène et son adaptation à différentes concentrations de glycogène sont cruciales pour maintenir l'homéostasie énergétique dans le corps.

Le glycogène dans le sport

Le glycogène est essentiel à la performance lors d'un entraînement de haute intensité. La recherche montre qu'une concentration accrue de glycogène peut améliorer les performances de 2 à 3 % et l'endurance de 15 à 25 %. L'enrichissement des concentrations de glycogène musculaire est possible grâce à une alimentation riche en glucides. Cependant, des études menées dans les années 1970 ont montré que des protocoles extrêmes de stockage du glycogène entraînaient des concentrations de glycogène musculaire très élevées. Celles-ci comprenaient une alternance de journées riches et faibles en glucides et un entraînement extrême. Ces protocoles de chargement en glucides ont été utilisés avec succès par les athlètes.

Protocoles de chargement extrême en glycogène :

Les protocoles initiaux utilisés étaient rigoureux : ils comprenaient un entraînement épuisant le glycogène sept jours avant la course, trois jours sans glucides, suivis de trois jours d'apport extrêmement élevé en glucides et aucun entraînement dans les six jours précédant la course. Ce protocole était peu pratique et présentait de nombreux inconvénients. Mais le résultat indéniable fut une surcompensation en glycogène le jour de la compétition. Cependant, des questions demeurent : les premières études comparaient des états de glycogène faibles à des états de glycogène élevés, mais les études sur les concentrations de glycogène musculaire normales par rapport aux concentrations de glycogène musculaire élevées ou très élevées font largement défaut.

Avons-nous besoin de protocoles de charge extrême en glycogène ?

Les différences entre les concentrations élevées et très élevées de glycogène musculaire n'ont été directement abordées que dans quelques études. Une étude a montré qu'un exercice riche en glycogène entraînait une utilisation plus élevée du glycogène qu'un exercice à faible teneur en glycogène, malgré une intensité plus élevée.

Carboloading dans l'application

Ce n'est pas facile à mettre en œuvre : ce qui semble simple peut s'avérer difficile en pratique : alors que 70 % de l'apport énergétique total sous forme de glucides est souvent recommandé pour l'apport en glucides lors de la phase de préparation à la compétition, cette information est difficile à mettre en œuvre pour les athlètes. . Non seulement un pourcentage est difficile à comprendre, mais il n'offre également aucune garantie que les réserves de glycogène soient réellement reconstituées.

Une méthode plus précise consiste à fournir des valeurs absolues en grammes basées sur le poids corporel et le jour. Pour un apport en glucides efficace sur une période d’un à quatre jours, il est recommandé de consommer quotidiennement 7 à 12 grammes de glucides par kilogramme de poids corporel. Pour un sportif de 70 kg, cela signifie un apport quotidien d'environ 500 à 850 grammes de glucides purs, ce qui correspond à environ 7 à 10 assiettes de spaghettis - un défi même pour les passionnés de pâtes ! En fait, les études réalisées auprès des marathoniens montrent qu’il est difficile de mettre en pratique ces recommandations théoriques. Même les coureurs qui consomment consciemment des glucides n'atteignent souvent qu'environ la moitié de la quantité recommandée de 7 grammes de glucides par kilogramme de poids corporel.

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Conclusions

Cela pourrait faire une petite différence, car courir pendant la première heure avec une oxydation plus élevée des glucides pourrait être plus économique et nécessiter moins d'oxygène. Mais la consommation d’oxygène est rarement un facteur limitant dans ce scénario. Jusqu'à ce que des études plus détaillées comparant les niveaux élevés et très élevés de glycogène soient menées, l'efficacité des protocoles de charge extrême en glucides reste incertaine, mais il semble que les avantages potentiels pourraient être contrebalancés par les inconvénients de tels régimes au cours de la semaine précédant une course.</ p >

Références

• Hargreaves M., McConell G., Proletto J. Influence du glycogène musculaire sur la glycogénolyse et l'absorption du glucose pendant l'exercice chez l'homme. J.Appl. Physiol. 1995;78 : 288-292
• Kiilerich K., Gudmundsson M., Birk J.B., Lundby C., Taudorf S., Plomgard P., Saltin B., Pedersen P.A., Wojtaszewski J.F.P., Pilegaard H. Faible taux de glycogène musculaire et modification élevée des acides gras libres plasmatiques, mais n'empêchent pas l'activation de la PDH induite par l'exercice dans le muscle squelettique humain. Diabète. 2010;59 : 26-32
• Arkinstall M.J., Bruce C.R., Clark S.A., Rickards C.A., Burke L.M., Hawley J.A. Régulation du métabolisme énergétique par la teneur en glycogène musculaire avant l'exercice et l'intensité de l'exercice. J.Appl. Physiol. 2004;97 :2275-2283
• https://www.datasport.com/de/wissenswerts/carboloading-turbo-zuender/